เป็นที่ทราบกันดีว่าปลาสลิดที่อร่อย มีกลิ่นหอม เกรดดีมีคุณภาพ ต้องยกให้ปลาสลิดบางบ่อคลองแชมป์ตลอดกาล ของดีของดังและของขึ้นชื่อในอำเภอบางบ่อ จังหวัดสมุทรปราการ ซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากในปัจจุบัน หลายคนที่เดินทางผ่านไปผ่านมาก็มักจะซื้อติดไม้ติดมือกลับบ้านหรือซื้อเป็นของฝาก แต่ปัญหาส่วนใหญ่ที่พบคือ หลายคนซื้อมาแล้วไม่ประทับใจนัก เนื่องด้วยปลาสลิดบางบ่อมีชื่อเสียง จึงถูกวางจำหน่ายขายทั่วประเทศ โดยเฉพาะปลาสลิดแดดเดียวที่ผ่านกรรมวิธีทำความร้อนหรือกรรมวิธีตั้งแต่สมัยโบราณด้วยการตากแดดทิ้งไว้ในระยะเวลา 1 วัน เพื่อให้สามารถทอดปลาได้กรอบอร่อยและไม่ติดกระทะ พร้อมการหมักด้วยเกลือที่ให้ความเค็มเล็กน้อยรสชาติกำลังดี ปัญหาส่วนใหญ่ที่หลายคนซื้อปลาสลิดบางบ่อมักพบก็คือ เนื้อปลาตัวใหญ่ก็จริงแต่บวมน้ำเกลือ นำไปทอดแล้วเนื้อยุ่ย..